嬬恋便り:2012年02月

< 2012年 02月 >

• 京都
  [ 2012-02-19 17:23 ]
• 日本海が見えた
  [ 2012-02-13 17:19 ]
• 今日もラーメン
  [ 2012-02-12 20:27 ]
• 屋台ラーメン
  [ 2012-02-11 15:17 ]
• 湯の花旅館
  [ 2012-02-06 11:11 ]

京都

猛烈な寒波のなか、京都に行ってきました。
長男渓の卒業設計の発表があり、見に行ってきました。

22名の卒業設計はどれも力作で、僕らのころから比較するとプレゼンテーションもかなり本格的です。
CAD、3Dを駆使していました。
程度はかなり高いという感じです。


作品の前で記念撮影。

まぁ久しぶりの再会と卒業を祝い、石塀小路の「豆ちゃ」という品の良い料理屋に行きました。

四畳の部屋でおいしくいただきました。

次の日は雪です。
東福寺-伏見稲荷-清水寺に行って散策。

東福寺通天橋から見た雪景色。

方丈北庭も雪です。
重森三玲の庭の雪景色はそうめったに見れません。

伏見稲荷に行って商売繁盛と五穀豊穣を祈願してきました。

参道にある有名なすぐき屋さんです。
以前はリヤカー引いたおばあちゃんが樽で売りに来ていました。

日本海が見えた

四阿山（あずまやさん）の稜線のコルからの撮影。
向うの白い平野部分が直江津。
その向こうが日本海。


午前中は陽が照るくらい良い天気でしたが、午後は今一つ曇って吹雪いてきました。
こういう時のツアーは時間を決めて行けるところまで行って、余裕もって戻るのが正解。
頂上まで行くぞ、とがんばると、帰りが猛烈な吹雪になることがある。


トレースが全くありませんでした。
ウサギとキツネとカモシカのトレースだけです。


また近々訪れたいと思います。
素晴らしい山に乾杯！！！

今日もラーメン

今日もラーメン。だいぶ近づいてきた第二旭に。
醤油たまりにも少し工夫が、麺ともやしは一緒に煮る。
豚骨はチャーシューと一緒に煮る。
チャーシューは固めにゆで上げ薄く切る。
メンマは今日はないが、ほとんど味付けしない。


今日の出来具合。



こちらがあの「第二旭」上ラーメン。


どうですか、見た目は割と近づいてきたか、、、

課題は
もっと豚臭い。
もっと切れが良いスープ。
ラーメンの追及はしつこさが大切。
建築デザインも同じ事に気がつきました（笑）

屋台ラーメン

里の天気は上々でしたが、山の天気はいまひとつ。
四阿山稜線にいくつもりでしたが、中止。
洗濯したり、薪つくったりやることたくさんあります。
ランチは外のテーブルでラーメン。
まずは冷酒から始まり、ラーメンをつくります。


ＳＯＴＯのガソリンバーナーはほんとによいと思います。
火力も強いし、調節もきくし、いうことはほとんどなし。
しいていうなら、ダイヤルをもう少し大きく文字も大きくつくってほしい。
風雪の強いところでいまひとつダイヤルが見えなかったのです。

材料はもやし、葱、薄切り肩肉、メンマ、ストレート麺、豚骨出汁。

外は0℃くらいでしたが、器も温めておいしくできました。


屋台・第三旭の開店間近？？？

湯の花旅館

万座温泉・湯の花旅館で新年会をしました。
嬬恋インタープリター会の仲間です。
カラマツの母樹林を散策して宴会に突入。


囲炉裏端で話に燃えて
飲む量は半端ではありません。


次の日の朝、なんと、目の前の朝日山ゲレンデに粉粉がキラキラと輝いているではありませんか。
喰いに行きました。
最高の粉粉でした。